Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Тесто для пирожков и пирогов

Автор: МАРИЯ ЛУКИНА
Готовить:1 час 30 минут
12 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаМария Лукина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность343.1 ккал
Белки7.5 г
Жиры16.8 г
Углеводы40.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций
Молоко2 стакана
Сухие дрожжи11 г
Сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука4 стакана
Сливочное масло180 г
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Куриное яйцо2 штуки
Соль1 чайная ложка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут
  1. 1

    В теплом молоке замочить дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как подготовить дрожжи
  2. 2

    Отдельно растереть 1 столовую ложку сахара с 2 яйцами.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как проверить качество яиц
  3. 3

    Когда дрожжи готовы, добавить их вместе с молоком к муке, туда же добавить сливочное масло, подсолнечное масло, яйца с сахаром (если будут сладкие пирожки, сахара можете добавить больше) и соль.

  4. 4

    Замесить тесто, положить в миску и накрыть пищевой пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте на час. Если не хватает муки, можно чуть больше добавить.

  5. 5

    Когда тесто подошло первый раз, сбить его, хорошенько помесить и оставить подходить во второй раз.

  6. 6

    Когда тесто подошло во второй раз, его можно уже использовать для лепки пирогов и пирожков.

27 комментариев
ЕКАТЕРИНА ЕВДОКИМОВА
02.03.2023 в 19:02
Делаю из этого теста второй раз пирожки, мне очень нравится.
20.02.2023 в 22:50
Отличный рецепт, большое спасибо! Немного поиграла с граммовой и получила наконец-то идеальное тесто! Добавила 14 гр дрожжей (т.к. у меня в пачке 7гр) и муки ушло раза в 2 больше чем указано. Ну и сахара соответственно тоже. И теста так много получилось, прям сказка )))
Анна Глумова
17.12.2021 в 06:58
Конечно, лучше писать количество ингредиентов в граммах, таким образом вероятность хорошего результата будет высокой. Но я, в любом случае, попробую этот рецепт.
Положительный Тест
19.09.2020 в 15:34
Хотела булочки, а получились пряники... тесто не очень
Ulija Simon
03.12.2019 в 14:51
безумные пироги, спасибо🙏💕 оч понравилось
Филин
01.10.2019 в 18:37
Хрень полная .Жидкое тесто ....НАДО БОЛЬШЕ МУКИ В ДВА РАЗА
МАРИЯ ЛУКИНА
02.10.2019 в 01:45
Филин,Стандартный стакан( как граненый) идёт почти 300мл( если полный) , итого 4х300. Если у вас меньше объём, то, вполне, что у вас получилось тесто жидкое.
Положительный Тест
19.09.2020 в 13:54
Филин,Согласна... мучаюсь теперь с этим тестом..не тот рецепт выбрала 😔 по рецепту слишком липкое, а муки добавляю после того как постояло липнет ужасно
Катя Ливитчук
12.04.2019 в 19:01
Тесто о консистенции получилось какое надо. Но сладости тесту не хватает. Советую добавлять больше сахара.
Анастасия Охримчук
01.04.2019 в 10:10
Растереть яйца с сахаром, не вареные же? Как их тереть?
Еда
02.04.2019 в 09:48
Анастасия Охримчук,Так говорят. Смешать или взбить
Lara Shvets
25.12.2018 в 21:05
У меня тесто получилось хорошее . Даже очень мягкое . Только мука нужно больше чем рецепт пишет . И жаль что не сладкие . Возможно я что-то неправильно делала .
Лиса Алиса
13.11.2018 в 17:51
Спасибо за рецепт. Теперь поняла свою ошибку, очень плотное тнсто делала
Сергей Погореловский
02.12.2017 в 19:54
Делал всё точно по рецепту, тесто получилось жидковатое.
Яна Руссу
03.08.2017 в 17:00
все получилось )))
Катюша Стеблина
12.07.2017 в 17:20
очень мало сахара, пирожки с творогом получились пресные((
Maria Bogdanova
14.03.2017 в 22:55
Хорошее тесто, муки добавила. Корочка выходит хрустящая, внутри мягко.
Аня Ковалюк
02.01.2017 в 20:01
добавляла еще стакан муки. тесто вышло не плохое, но я думала оно будет более пышное. посморим как будут они холодные.
Yulia Chelnokova
05.01.2016 в 22:59
может попробовать меньше молока добавлять?
Александра Зверева
23.08.2015 в 10:47
Муки действительно нужно больше, а так пирожки чудесные получились.  Лайфхак для ленивых: сначала смешала все жидкие ингредиенты, потом добавила сухие - последовательность не так важна.
Дарья k.
24.07.2015 в 18:52
Если строго следовать рецепту, тесто действительно получается недостаточно плотным для ЛЕПКИ пирогов - подобной консистенции делаю тесто для кулича - неудивительно,что у Алины получился хлеб. Но если добавить ещё стакан муки - для пирожков просто замечательное тесто.
Алина Григоренко
12.03.2015 в 05:00
У меня хлеб получился(((
Таня Таня
04.01.2015 в 10:08
ОЙ-ой-ой... Тесто получается ОЧЕНЬ жидким!!! Пришлось добавить еще стакан муки! Наверное автор никогда не пекла из этого теста!!!
Ириска Перемышлина
07.12.2014 в 17:08
пирожки просто супер ,спасибо за рецепт
Екатерина Шестакова
14.07.2014 в 16:04
тесто очень вкусное, и нежное... :)
Лиза Васильева
10.10.2014 в 14:01
Екатерина Шестакова,при скольки градусах печь и сколько по времени??
Mr. Койдаш
05.04.2019 в 11:17
Лиза Васильева,5с° 20 минут

Похожие рецепты

Фотография рецепта Шарлотка с клубникой
Шарлотка с клубникойЕда
Готовить:1 час 30 минут
8 порций
Фотография рецепта Овощной пирог с сыром
Овощной пирог с сыромЛоскутова Марианна
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Пастуший кето-пирог со шпинатом
Пастуший кето-пирог со шпинатомЛоскутова Марианна
Готовить:1 час 10 минут
6 порций
Фотография рецепта Пирог из слоеного теста с курицей и картофелем
Пирог из слоеного теста с курицей и картофелемАлёна Казавчинская
Готовить:1 час 30 минут
10 порций
Фотография рецепта Тесто на сыворотке
Тесто на сывороткеАлёна Казавчинская
Готовить:19 минут
1 порция
Фотография рецепта Пирог со щавелем
Пирог со щавелемЕда
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Пекановый пай
Пекановый пайАлиса Погосян
Готовить:2 часа
10 порций
Фотография рецепта Пирог со сливами и виноградом
Пирог со сливами и виноградомАлиса Погосян
Готовить:2 часа
8 порций
Фотография рецепта Пирог с изюмом
Пирог с изюмомНина Бутусова
Готовить:45 минут
8 порций
Фотография рецепта Сливовый пирог
Сливовый пирогЕда
Готовить:1 час 30 минут
8 порций
Фотография рецепта Грушевый пирог из молочного бисквита
Грушевый пирог из молочного бисквитаАлиса Погосян
Готовить:2 часа
8 порций
Фотография рецепта Пирог со сливами, бананами и яблоками
Пирог со сливами, бананами и яблокамиАлиса Погосян
Готовить:2 часа
10 порций