История рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность152 ккал

Белки3.5 г

Жиры9.4 г

Углеводы13.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Сахар	125 г
Миндальные лепестки	125 г
Яичный белок	2 штуки
Ванилин	щепотка
Сливочное масло	2 столовые ложки
Пшеничная мука	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
С помощью силиконовой лопатки перемешайте миндальные лепестки, ванилин и яичные белки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
Растопите сливочное масло в микроволновой печи и, пока оно еще теплое, примешайте к миндально-белковой массе. Оберните чашку пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
3
На следующий день просейте в чашку муку и тщательно перемешайте. На противень, выстланный пекарским пергаментом, выкладывайте чайной ложечкой тесто, оставляя достаточное расстояние между порциями.
4
Разогрейте духовку до 150 градусов. Каждую потенциальную печеньку прижмите столовой ложкой, смоченной в холодной воде, к противню так, чтобы получились плоские круглые лепестки.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Выпекайте 15–18 минут до равномерного золотистого цвета.

Совет по рецепту

Поскольку, будучи теплыми, тюили могут принимать практически любую форму, можно воспользоваться скалкой или металлическим конусом, чтобы придать им форму трубки или рожка — в таком виде печенье послужит украшением для десертов или мороженного. также можете разнообразить вкус печенья, добавив в тесто лимонную цедру или несколько капель рома, или, например, миндальный экстракт для усиления вкуса. Можно добавить немного эспрессо, а получившееся печенье украсить глазурью на основе маскарпоне, получив в итоге некую вариацию десерта тирамису. бимый торт моего отца — «Наполеон», и однажды я покрыла половинки печенья кремом на основе сгущенного молока и посыпала крошкой из слоеного теста. общем, экспериментируйте, в этом самая прелесть классических рецептов, не перегруженных вкусами.