Автор рецептаДенис Деньщиков
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 340 г |
| Сахар | 300 г |
| Какао | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Растительное масло | 300 мл |
| Кефир 3,2%-ный | 200 мл |
| Сливки 33%-ные | 80 мл |
| Пищевой краситель | 10 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахарная пудра | 250 г |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Сливочный сыр | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Дважды просеять все сухие ингредиенты, кроме сахара. Соль взять некрупную.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Добавить сахар, яйца, кефир, сливки и растительное масло. Все тщательно перемешать в миксере или вручную около 4 минут.
Инструменты
Миксер - 3
Постепенно ввести краситель и добиться нужного оттенка.
- 4
Залить тесто в форму для выпекания и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов на 15–20 минут. количество коржей зависит от диаметра и глубины формы. Не делать очень толстые коржи, они просто не пропекутся.
- 5
Для крема: за 4 часа до приготовления достать из холодильника сливочное масло и дать ему подтаять при комнатной температуре. После чего взбить его до состояния крема минуты 2–3.
- 6
Добавить маскарпоне и сливочный сыр и перемешать до однородности. Постепенно ввести сахарную пудру. Сразу всю не надо, будет тяжело перемешивать. Или просто воспользоваться миксером.
- 7
Когда коржи полностью остынут, срезать верхушку у одного или двух коржей, из шляпок достать красную мякоть и перемолоть до состояния крошки в измельчителе. Если торт не украшать красной крошкой — верхушки можно не срезать.
Инструменты
Нож шефский - 8
На каждый корж с помощью кулинарного мешка или просто ложкой выложить крем и равномерно распределить по поверхности коржей. Верхний корж и бока смазать кремом не слишком толстым слоем.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 9
Украсить торт красной крошкой и остатками крема.
