Автор рецептаАнастасия Ресницына
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1.8 кг |
| Сливочное масло | 600 г |
| Молоко | 2 л |
| Сахар | 500 г |
| Соль | на кончике ножа |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Ванилин | 5 г |
| Вода | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
1,5 кг муки высыпать на рабочую поверхность. 500 г холодного сливочного масла разрезать на кубики и выложить на горку муки, тщательно порубить ножом до мелкой крошки.
Инструменты
Нож шефский - 2
Холодную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр, образовавшейся горки, при этом постепенно перемешивая всю массу. итак продолжаем делать до получения однородного теста.
- 3
Получившееся тесто разделяем на равные части (у меня выходит 10) раскатываем коржи толщиной до 2 мм и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Для крема 2 л молока ставим на огонь и постоянно помешивая ждем закипания. В отдельной миске смешиваем яйца и сахар, добавляем понемногу к молоку, не забывая помешивать. После того, как мы влили всю яичную смесь, варим крем до загустения, главное — на маленьком огне, чтобы не допустить подгорания (по желанию, в крем можно добавить сливочное масло).
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 5
Получившиеся готовые коржи вырезаем, выкладываем на блюдо и хорошо промазываем кремом. Кусочки от коржей перемалываем/ натираем на терке, либо любой другой метод появления крошки. посыпаем верхний слой крема этой крошкой. Отправляем торт в холодильник!
Инструменты
Нож с вращающимся лезвием
