Автор рецептаЕкатерина Ярошевич
История рецепта
Основа торта из печенья Oreo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 50 г |
| Печенье Oreo | 170 г |
| Сливочное масло | 70 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Лимонный сок | 35 мл |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Сливки | 250 мл |
| Яичный белок | 1 штука |
| Сахарная пудра | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Масло растопить. Соединить масло и сахар, добавить печенье. Тщательно раскрошить. В форму выложить песочную основу. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут — ориентироваться на свою духовку. Дать полностью остыть.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сделать лимонный курд: соединить сахар и цедру лимона. Смешать 2 желтка и 35 мл лимонного сока, добавить сахар и цедру. Поставить на водяную баню, упаривать 8 минут, до загустения. Постоянно мешать, чтобы крем не прилип. Снять с огня, дать остыть, следить, чтобы не образовалась корочка.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Крем шантильи: 250 мл сливок взбить до мягких пиков. Добавить лимонный курд, аккуратно перемешать.
- 4
Заполнить песочную основу кремом. Убрать в холодильник.
- 5
Белковый крем: 1 белок взбить до устойчивых пик, добавить 80 грамм сахарной пудры, продолжать взбивать до плотных пик. Вынуть торт, на крем добавить белковый крем. Сделать декор по желанию — могут быть свежие ягоды или просто присыпать сахарной пудрой.
Шпаргалка
Как взбить белки
