Автор рецептаAnna Elektra Kolomiets
История рецепта
Данный рецепт из моего детства, мама пекла мне такой торт на день рождение. Он немного хлопотный, но все ингридиенты простые и десерт получается очень вкусным и не слишком сладким. Готовить его лучше вечером, чтобы ночью он настоялся и утром останется только подровнять и обмазать его помадкой. Теперь с удовольствием поделюсь таким отличным семейным рецептом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 310 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Гашеная сода | 0.3 чайных ложек |
| Сахар | 450 г |
| Молоко | 2 ½ стакана |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Какао | 4 чайные ложки |
| Консервированная вишня | 2 банки |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала разделим масло на 3 части: для коржей — 60 грамм, для крема — 200 грамм, для помадки оставляем 50 грамм.
- 2
Для коржей смешиваем в теплой кастрюле (молоковарке) 60 грамм масла, 200 грамм сахара, 3 яйца, 1 столовую ложку меда, 0,3 чайные ложки гашеной уксусом соды и 2 стакана муки. Делим полученное тесто на 6–8 частей. Каждую часть нужно обвалять в муке и сложить в теплую кастрюлю (молоковарку). Из бумаги для выпечки вырезаем два круга диаметром, примерно, 23 см. Распределяем пальцами одну часть теста на пергаменте, корж протыкаем в нескольких местах вилкой, выпекаем в разогретой духовке 4 минуты. Повторяем с остальными частями.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Для крема 0,5 стакана молока, 150 грамм сахара, 3 чайные ложки муки смешиваем. Кипятим в сотейнике 1 стакан молока и добавляем в него молочную смесь тонкой струйкой, все время помешивая. Когда начнет пыхтеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры. Вбиваем туда 200 грамм мягкого масла.
- 4
Для помадки (готовится с утра, когда торт уже настоялся) 1 стакан молока, 100 грамм сахара, 4 чайные ложки какао (Золотой ярлык) и 50 грамм масла смешиваем и варим 30 минут, постоянно помешивая, когда не будет растекаться и приобретет состояние крема — выключаем. Остужаем.
- 5
Кладем на блюдо первый корж, промазываем его кремом, укладываем вишни (без косточек), следом — следующий корж и т.д. Верхний корж оставляем без крема и вишни. Убираем торт на ночь в холодильник — он осядет и хорошо пропитается. Утром достаем, ровняем края, обрезая торт острым ножом по кругу. Обмазываем аккуратно помадкой сверху и по бокам. По желанию украшаем.
