Автор рецептаВладислава Погумирская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 220 г |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Сливки 30%-ные | 450 мл |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Темный шоколад | 180 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Ликер «Амаретто» | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Тесто разделить на две небольшие формы. Дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквиты извлечь из формы и остудить на решетке. Каждый бисквит разрезать еще пополам.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 4
Для крема взбить сливки.
- 5
Сливочный сыр хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).
- 6
Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
- 7
Сварить крепкий кофе и добавить немного ликера.
Инструменты
Кофемашина - 8
Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
- 9
Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
- 10
Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
- 11
Сварить крепкий кофе и добавить немного ликера.
Инструменты
Кофемашина - 12
Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
- 13
Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
- 14
Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться. А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт. Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом или шоколадным ганашем.
