Автор рецептаЕкатерина Осипова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Печенье савоярди | 200 г |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Сахарная пудра | 90 г |
| Замороженная клубника | 250 г |
| Ликер «Блу Курасао» | 60 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Клубника | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Клубнику разморозить, соедините с соком и ликером и хорошо взбить в блендере до получения однородного пюре.
Инструменты
Блендер - 2
В белки добавить сахар, 2 столовые ложки воды, чайную ложку лимонного сока, поставить на водяную баню и взбивать сначала на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличить скорость и взбивать еще 5 минут. Крем загустеет, снимите с огня и продолжайте взбивать, пока он не остынет.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить на водяной бане добела.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Маскарпоне хорошо размять ложкой и мешать, добавляя взбитые желтки. Чтобы маскарпоне не расслоился, вручную вмешать взбитые белки в получившийся крем.
- 5
В большую форму или маленькие порционные формочки положить немного крема. Савоярди по одному окунуть с обеих сторон в клубничную пропитку и плотно выкладывать поверх крема.
- 6
На пропитанное печенье положить слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема —печенья — клубники — крема. Тирамису накрыть пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
