Автор рецептаНина Борисова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Печенье савоярди | 34 штуки |
| Какао-порошок | 100 г |
| Крепкий кофе | 350 мл |
| Марсала | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Печенье окунуть в холодный кофе. Его надо окунать очень быстрым движением, чтобы не размокло. Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 чайные ложки кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
- 4
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки печенья, смоченные в кофе. На печенье выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
- 5
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
- 6
Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции аккуратно, так как десерт очень нежный.
