Автор рецептаЕда
Тирамису – итальянский многослойный десерт из Маскарпоне, яиц, печенья савоярди и кофе. Десерт очень нежный, воздушный с легким невесомым кремом и насыщенным вкусом кофе. Вариаций рецептов тирамису множество: на взбитых белках и на взбитых сливках, с разными фруктовыми наполнителями, тирамису на коньяке и на портвейне. В домашнем тирамису можно заменить сыр Маскарпоне на взбитые сливки, савоярди на любое другое печенье, сделать прослойку из любимых ягод и добавить нотку любимого алкогольного напитка. Готовится тирамису быстро, буквально за 10-15 минут: подготовить ингредиенты, сложить в форму, залить и поставить в холодильник. Можно приготовить порционный тирамису в отдельных бокалах или даже создать целый торт-тирамису. В этом рецепте мы предлагаем вам классический рецепт тирамису – уверены, и вам, и вашим гостям он придется по душе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 6 штук |
| Яичный белок | 4 штуки |
| Сахар | 100 г |
| Печенье савоярди | 400 г |
| Свежесваренный кофе | 375 мл |
| Ликер «Амаретто» | 2 столовые ложки |
| Какао-порошок | 20 г |
| Сыр маскарпоне | 450 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты для тирамису.
Инструменты
Миксер
2Миксером взбить желтки с половиной сахара до белесого цвета, это займет 3–4 минуты.
3Постепенно добавить маскарпоне.
4В другой чаше взбить белки с оставшимся сахаром до глянцевой текстуры и жестких пик.
5Аккуратно вмешать белки к сырной смеси.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
6В остывший кофе добавить амаретто.
7Теперь собираем тирамису. Печенья савоярди обмакнуть в кофе и уложить в один слой на дно формы размером 20х30 см.
8На печенья выложить половину крема из маскарпоне. Сверху выложить второй слой печенья, предварительно обмакнув в кофе. Покрыть оставшимся кремом. Убрать тирамису в холодильник на 4–8 часов.
9Перед подачей посыпать тирамису какао.
10Тирамису готов. Подавать к чаю или кофе.
