Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печенье савоярди | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Сахар | 200 г |
| Сливки | 400 мл |
| Игристое сладкое вино | 100 мл |
| Клюквенный морс | 100 мл |
| Свежие ягоды | 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
На водяной бане взбить яйца и желтки с сахаром, добавить ванильный сахар. Когда масса станет пенистой и однородной (5–8 минут), снять с водяной бани и дать остыть.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Сливки взбить в пену и подмешать к яичной массе. Хорошо взбить миксером.
- 3
Клюквенный морс смешать с игристым вином и на пару секунду опустить туда печенье, чтобы чуть впитало в себя жидкость, но не размокло. Выложить его на дно формы для кекса. На печенье выложить половину ягод и полить их кремом. Слои повторить. Последним должен быть слой крема.
Инструменты
Декантер - 4
Форму с тирамису поставить в холодильник на 6 часов.
- 5
Перед подачей на стол тирамису выложить на сервировочное блюдо. Подавать сильно охлажденным.
- 6
Ягоды (клубника, малина, красная смородина, черника и т.п.) вымыть, высушить и удалить плодоножки.
