Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыквенное пюре | 200 г |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 160 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Соль | щепотка |
| Творожный сыр | 250 г |
| Сливки 33%-ные | 120 мл |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Ванильный сахар | 8 г |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Молотый кардамон | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Подготовить все продукты.
2Застелить противень пергаментом, оставляя бортики.
Инструменты
Бумага для выпечки
3Просеять в миску муку.
Инструменты
Сеялка для муки
4Добавить все специи, соль, разрыхлитель, хорошо смешать венчиком.
Инструменты
Венчик
5В другую миску разбить яйца, добавить сахар, взбить миксером на высокой скорости до светлой воздушной массы. Добавить растительное масло, продолжать взбивать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6Добавить тыквенное пюре, продолжать взбивать.
7В два приема добавить мучную смесь, замесить тесто, перемешивая миксером на низких оборотах, чтобы не было комочков.
8Перелить тесто на противень, равномерно распределить, выровнять поверхность лопаткой, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, выпекать 12–15 минут при 190 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
9На ровной поверхности расстелить полотенце, присыпать его сахарной пудрой. Готовый корж перевернуть с противня на полотенце, снять пергамент и вместе с полотенцем свернуть корж в рулет.
10Сливочный сыр взбить миксером, чтобы не было комочков, добавить сахарную пудру, взбить вместе.
11Добавить сливки, взбить до кремообразного состояния.
12Остывший рулет развернуть, нанести равномерно крем.
13Свернуть рулет снова, замотать в пленку, убрать в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации крема.
14При подаче обрезать края, посыпать рулет сахарной пудрой.
