Автор рецептаAliyusha_fa
История рецепта
Чизкейк - излюбленный во всем мире десерт. Многие считают, что родиной чизкейка является Нью-Йорк, однако история его происхождения уходит в далекое прошлое, в Древнюю Грецию. В Греции чизкейк считался отличным источником энергии, известно, что чизкейк подавался атлетам во время Олимпийских игр в 776 году до н. э. Рецепт греков был очень простым - растереть сыр до тестообразной массы, смешать с медом и мукой, запечь, перед подачей дать остыть. Но добавлять именно сливочный сыр в пирог начали американцы, с тех пор данный ингредиент стал основным элементом классического американского чизкейка. Побывав в Америке, а именно в Нью Йорке, я впервые попробовала данный десерт, я была от него прооосто в восторге!!! И мне всегда было интересно как же его готовят, в чем секрет!!! Я безумно люблю готовить и наконец-то мои руки дошли до этого лакомства. Хочу поделится с вами рецептом, надеюсь вам понравится.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Песочное печенье | 250 г |
| Сливочное масло | 140 г |
| Сметана | 300 г |
| Сахар | 120 г |
| Ванилин | 1 штука |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Творожный сыр | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Песочное печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло. Перемешать крошки с маслом (друг советовал смешивать с кефиром, в следующий раз обязательно попробую на кефире, хоть менее калорийно будет). Форму для выпекания слегка смазать маслом и застелить пергаментом. Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы. Накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на минут 30.
Инструменты
Секач - 2
Смешать в миске сметану с сахаром и ванилином (1 пакетик), взбить. Затем добавить крем-сыр (комнатной температуры) и снова взбить до однородной массы. Добавить яйца и еще раз аккуратно все перемешать. Вылить сырную начинку в подготовленную форму из основы печенья. Форму с чизкейком поместить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать около 60 минут. В завершении убрать в холодильник примерно на 4 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит песочную основу от разламывания), после чего убираем в холодильник.
