Автор рецептаЗельеваренье
История рецепта
...именно поэтому традиционная русская сладость никогда не устареет, ведь все время можно придумывать новые рецепты. Варенье из сельдерея родилось спонтанно, ведь стебли сельдерея очень сочные, однако обладают специфическим вкусом. Главная задача была уравновесить этот вкус. В итоге мы получили нетипичное лакомство с мармеладной консистенцией. Солено-сладкий вкус варенья с кислинкой и медовым ароматом хорошо сочетается в чаепитии с зеленым чаем.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 150 г |
| Лайм | 100 г |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Сахар | 250 г |
| Сельдерей | 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
Стебли сельдерея промыть, очистить от листиков, поломать, удалить волокна.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Лимон и лайм помыть, разрезать, удалить косточки. Сельдерей, лимон и лайм измельчить в блендере, цедру с цитрусов не снимать (с кожурой).
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 3
Поместить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить ванильный сахар. Дать смеси настояться часа 3–4, пока будущее варенье не даст сок.
- 4
Варить в три этапа (сначала довести до кипения, отставить на 1 час, затем продолжить варить, и так три раза, до готовности), чтобы варенье напиталось.
- 5
Разложить готовое варенье по баночкам. Дать сладости отдохнуть несколько дней — и можно кушать!
