Автор рецептаЛюбовь Иванова
История рецепта
Освежающий, лёгкий и не слишком сладкий пирог. Вкусный и нежный мусс сделан из йогурта, сливок и желе, а основа – влажный бисквит.
Это тот пирог, который каждый раз может выглядеть иначе. Узоры получаются разными, в зависимости от цвета желе и его степени концентрации.
У меня на этот раз красное клубничное желе, розовое малиновое и зелёное со вкусом киви.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 125 г |
| Сахар | 100 г |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Картофельный крахмал | 30 г |
| Разрыхлитель | 1 ½ чайных ложек |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Клубничное желе | 1 штука |
| Яблочное желе | 100 г |
| Ананасовое желе | 100 г |
| Натуральный йогурт | 500 г |
| Сливки 30%-ные | 400 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бисквит. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
Инструменты
Миксер - 2
Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и вместе с молоком добавить в 2-3 этапа в тесто (добавив муку с молоком, взбивать недолго, только до соединения ингредиентов. Взбивать на низких оборотах).
- 4
Тесто вылить в форму (средний диаметр 26 см), выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °С, до «сухой спички». Бисквит оставить до полного остывания.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Каждое желе растворить отдельно в 300 мл кипячёной горячей воды. Остудить.
- 6
Йогурт разделить на 3 части и каждую часть добавить к остуженному желе. Тщательно перемешать венчиком.
- 7
Когда желе начнёт затвердевать, взбить сливки до устойчивых пиков.
- 8
Взбитые сливки разделить на 3 части и осторожно смешать с желе.
- 9
Бисквит уложить в разъёмную форму.
- 10
Желе должно иметь мягкую деликатную консистенцию (если жидкое, ещё немного подождать).
- 11
Желе наливать поочередно на середину бисквита (можно сделать это в 3 этапа, например 1/3 зелёного цвета, 1/3 – красного, 1/3 – жёлтого и заново 1/3 зелёного и т. д.).
- 12
Пирог поставить в холодильник минимум на 3 часа, пока масса хорошо не застынет.
- 13
Приятного аппетита!
