Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горький шоколад | 300 г |
| Сливочное масло | 130 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сахар | 500 г |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Коньяк | 2 столовые ложки |
| Вишня | 250 г |
| Сливки 33%-ные | 170 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить 125 грамм шоколада на водяной бане. Отставить в сторону.
- 2
Перемешать миксером размягченное сливочное масло, добавить к нему сахарную пудру, желтки, семена ванили, взбивать, пока масса не станет однородной.
Инструменты
Миксер - 3
Взбить белки и 100 грамм сахара до мягких пик. Пена должна держать форму и не капать с венчика.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Добавить половину белков к шоколаду, аккуратно перемешать лопаткой. Добавить вторую половину белков к желткам и маслу, перемешать лопаткой. Затем соединить обе массы и очень аккуратно, не придавливая, перемешать лопаткой, движениями снизу вверх.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 5
Добавить муку и еще раз аккуратно перемешать тесто лопаткой, так, чтобы оно не осело. Выложить в форму, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Охладить.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Вишню и 100 грамм сахара положить в кастрюлю, довести массу до кипения, помешать, чтобы весь сахар растворился, добавить коньяк, прокипятить не более минуты, снять с огня и охладить.
- 7
Холодный корж разрезать на два коржа. На первый выложить вишневую массу. Жидкость, оставшуюся от вишни, разделить на две части, пропитать каждой коржи. Накрыть первый корж вторым.
Инструменты
Нож шефский - 8
Разломать на кусочки 175 грамм шоколада, добавить сливки и 300 грамм сахара, поставить на средний огонь, помешивать, пока масса не станет однородной. Немного остудить. Теплой глазурью полить торт со всех сторон, обмазать бока. Поставить торт на ночь в холодильник.
