Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Эх, сложно сказать, почему этот десерт принадлежит немецкой кухне! Все источники, к которым обращалась, пишут, что к немецкой. А вот я не верю! Когда я впервые увидела, как делают этот десерт в уличной итальянской Желатерии, никаких ассоциаций c немецкой кухней с ее основательными добротными десертами и выпечкой у меня не возникло. Нет, ну Вы вспомните Lebkuchen! Вспомните Germknodel! Рождественский штоллен. Торт "Черный лес". И еще два десятка с лишним традиционных немецких пирогов и тортов. Как среди таких гигантов (и для глаз и для желудка) мог затесаться такой лёгенький и воздушненький, я бы даже сказала детский десертик из всего-навсего мороженого и взбитых сливок? Что это за "мелочь пузатая" на общем фоне традиционной сладкой немецкой промышленности, столько лет неустанно отдающей дань своим основательным сытным традициям?
Согласитесь, вполне себе логично попробовать Спагетти Айс в Италии. Я еще могу себе представить найти этот десерт в Америке, ведь именно американцам принадлежит гениальная в своем роде идея все "айсить", дабы сменить опостылевшее меню в кафе с зимнего на летний сезон. Но Германия?
А, оказывается, все таки Германия! Не одними пирогами Германия богата! Пироги известны по всему миру благодаря своей истории и количеству выпекаемых лет. А Спагетти Айс довольно молодой рецепт, поэтому его и не подумаешь отнести к немецкой кухне. Родился этот десерт в городе Мангейм, что в Баден-Вюртемберге, что в Германии. А родил его человек, очень любящий мороженое, Дарио Фонтанелла на закате 1960-х годов. И все-таки он был немцем с итальянскими корнями и уже налаженным производством мороженого в Венеции по всем итальянским традициям! Вот Вам и разгадка! И результат того, как человек объединил в своем творении немецкое качество ингредиентов и итальянскую выдумку мороженщика, каждый новый день ждущего своего лакомку-покупателя.
Другими словами, этот десерт про то, как сделать гениальное элементарным, а итальянскому придать немецкий шрих. Или может кто-то всего-навсего очень скучал по итальянким спагетти?....
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное мороженое | 300 г |
| Клубника | 100 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | ½ чайных ложек |
| Кокосовая стружка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для клубничного соуса смешайте в блендере очищенную от листиков клубнику, сахар и лимонный сок. Взбейте, затем протрите соус через сито, перелейте в отдельную посуду и отправьте в холодильник до использования.
Инструменты
Блендер - 2
Переложите брикет мороженого из морозильной в холодильную камеру на 10 минут. После чего выньте мороженое, сформируйте шарики с помощью ложки для мороженого или обычной столовой ложки.
Инструменты
Мороженица - 3
Загрузите по шарику за раз в пресс-пюре и выдавите мороженое сквозь дырочки на охлажденные сервировочные тарелки. Полейте клубничным соусом, украсьте кокосовой стружкой и подавайте немедленно.
