Запеканка из тыквы с корицей и цедрой лимона

Автор: Валерия

Готовить:50 минут

4 порции

Автор рецептаВалерия

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность744.6 ккал

Белки19.7 г

Жиры17.1 г

Углеводы135.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Сахар	1 стакан
Куриное яйцо	4 штуки
Растительное масло	2 столовые ложки
Манная крупа	1 ½ стаканов
Пшеничная мука	5 столовых ложек
Тыква	750 г
Соль	по вкусу
Ванилин	½ чайных ложек
Сода	1 чайная ложка
Молотая корица	½ чайных ложек
Лимонная цедра	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
Взбить белки в пену с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли.
Шпаргалка
Как взбить белки
2
Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Смешать желтки с остальными сухими компонентами, натертой тыквой и чайной ложкой соды, погашенной уксусом.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
4
Выложить взбитые белки к готовой смеси.
5
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки

61 комментарий

Natalya Nikolaevna

01.11.2019 в 11:31

Получилось слишком сладко, возможно, зависит от тыквы.

Еда

01.11.2019 в 16:26

Natalya Nikolaevna,Возможно. А может быть вы просто не любите сладкое и вам стоит в следующий раз добавлять меньше сахара.

Natalya Nikolaevna

02.11.2019 в 16:20

Еда,Если бы не любила сладкое, то наверное и печь не стала. У меня тыква была довольно сладкая, случается и наоборот, и от этого зависит количество добавляемого сахара.

Анастасия Наумова

01.10.2018 в 19:05

Делала не все по рецепту: яйца на желток и белок не делила, а просто яйца взбила с сахаром. Делала кексами, на 2 порции вышло 18 штук. Вкусные, не бойтесь добавлять сахар, он очень слабо чувствуестся))) Супер рецепт, советую всем, кто любит необычные вкусняшки

Liudmila Kobzeva

29.03.2018 в 07:03

Очень вкусно получилось, но очень много. Я делала 5 порций - а это по расчётам сайта почти 2 кг продуктов.

Ekaterina Shchipanova

24.12.2017 в 22:32

в сочетании с апельсиновым джемом просто восхитительно

Ольга Черненко

28.10.2017 в 10:32

Рецепт - бомба! даже и не ожидала, что все так вкусно получится и все близкие будут довольна! добавила сушеную вишню, клюкву, изюм. а сверху обмазала маскарпоне и взбитым со метаной и ложкой сахара. невероятно вкусно.

Владимир Молотковский

13.10.2017 в 22:53

А 750 г тыквы это примерно сколько стаканов?мои весы еще не приехали со старой квартиры,а кушать вкусняшки хочется

Anastasia Stepanova

12.10.2017 в 13:35

Тыкву отварила, перебила блендером. Сахар по местным советам уменьшила до 180 г. Белки выложила сверху массы уже в форму. В итоге получился несладкий плотный пирог (не запеканка) с пышной шапкой белков сверху. Попробую брать меньше манки и больше сахара + по-другому подготовить тыкву - может, поможет поменять вкус в лучшую сторону. У меня получилось 160 ккал на 100 г, что все-таки не низкокалорийно.

Екатерина Миронова

20.03.2017 в 15:17

Очень вкусный пирог. Я не заморачивалась и белки от желтков не отделяла, то есть смешивала все вместе. Тыкву порубила в блендере вместе с половинкой лимона. Положила еще кураги. Вместо муки добавила пшеничных отрубей и сверху посыпала чуть сахаром. Такого результата не ожидала, очень вкусно получилось.

Ekaterina Tvorogova

24.02.2017 в 21:41

обалденная вещь! все делала по рецепту - вкуснятина!)

Катя Куделя

24.12.2016 в 00:05

Мой первый комментарий на кулинарную тему.На редкость удачный, малокалорийный рецепт из простых ингредиентов.Натирайте тыкву на мелкой терке.Большое спасибо от мамы четырех детей!

Анна Казакова

23.10.2016 в 21:14

вкусно получилось. но я вначале выложила белки в форму, а потом все остальное и из-за этого получилось некрасиво и не так, как на фото. В следующий раз все перемешаю. Спасибо за рецепт!

Ксюша Масюкова

08.05.2016 в 11:39

очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!

Влад Середа

08.12.2015 в 14:35

Делал в мультиварке, перед тем, как натереть тыкву, пропарил её 5 минут и потом поставил на 40 минут, получился очень нежный и вкусный пирог с очень вкусной корочкой)

Полина Жукова

11.11.2015 в 18:14

эта запеканка - очень даже высококалорийный продукт

Аннушка Приходько

11.11.2015 в 01:01

Пирог действительно вкусный! Когда-то сестра готовила пирог тыквенный,так никому не понравился.А тут - вкусно! Вот только у меня он немного снизу не допёкся, что ли? Хотя стоял около часа в духовке при температуре 180... Кто может подсказать, в чём причина? Потому как хочу печь ещё: тыквы много. А корицы и цедры добавлю в следующий раз больше) Спасибо за рецепт!!!

Аннушка Приходько

11.11.2015 в 01:01

Мария Королева

11.09.2015 в 22:32

супер! рецепт идеальный, запеканка поднялась, тесто не сбитое, для себя по вкусу добавила больше корицы и цедры. Настоящий пирог!

Лера Новикова

05.04.2015 в 16:29

Попробовали сегодня и языки все проглотили ! очень вкусный пирог и совершенно не сложный!! всем советую

Ахрип Горкин

19.03.2015 в 17:59

Пирог нам очень понравился. Делали всё по рецепту. Пекли 40 минут.

Ksenee

14.03.2015 в 21:55

Вкусный кекс (вряд ли можно назвать запеканкой), но не стоит затраченного времени :( да и грубоват вкус.

Marina Drotik

30.01.2015 в 21:28

Растительным маслом смазать форму для выпекания,я добавляю еще сухофрукты(клюкву,вишню,курагу и чернослив) оченЬ вкусно один из любимых пирогов моих детей;)))спасибо автору.

Надежда Примаченко

27.01.2015 в 11:14

а куда добаввить растит.масло?

Надежда Примаченко

27.01.2015 в 11:14

а куда добаввить растит.масло?

Anastasia Andriyanova

24.01.2015 в 20:15

Насколько уж я люблю тыкву, но...я бы сказала блюдо «на один раз». Больше готовить не буду. Все еще конечно же зависит от продуктов и кто готовит:-) Поэтому спасибо автору за рецепт:-)

Мария Денисова

18.01.2015 в 18:23

Замечательная запеканка! Вкусно и легко.

Ирина Богданова

11.12.2014 в 16:59

Очень вкусно! Всё делала по рецепту без изменений, результат порадовал.

piratcetam

15.11.2014 в 14:43

Очень хороший рецепт, спасибо! Смешала тыквенное пюре, которые осталось от супа + натерла немного сырой. Все получилось! По консистенции нечто среднее между запеканкой и кексом

Татьяна Тюхова

25.10.2014 в 22:15

Получилось очень вкусно! Тыкву не варила, сверху присыпала коричневым сахаром и он превратился в очень вкусную хрустящую корочку.

Олеся Антонова

18.10.2014 в 23:00

176 калорий на 100 гр, если кому интересно

Балин Омавель

17.10.2014 в 00:25

Гасить соду не нужно, т.к. гашеная сода бесполезна в выпечке.

Elena Shalyapina

09.10.2014 в 14:03

У меня оставался маленький кусочек тыквы, поэтому разделила ингредиенты пополам. И решила сделать не в форме запеканки, а запечь как маффины. Плюс добавила имбирь для большей пряности. Вкусно=)

Диля Гумерова

26.09.2014 в 14:51

Очень вкусная запеканка, и так много его получилось)))

Екатерина Худжадзе

05.09.2014 в 11:40

все получилось..приятный вкус..достаточно сладкий...корицы и цедры положила больше (в связи с коментами...)

Anna Zaytseva

09.06.2014 в 23:45

а я вместо муки добавила молотый миндаль)) получилось потрясающе) тыкву тоже не отваривала, а просто в тесто добавила

Valeriya Shin

05.06.2014 в 20:12

kb_katerina

08.04.2014 в 22:37

в целом получилось хорошо. не чрезмерно сладко, тк тыква все-таки еще зимняя. но вот пряности не хватило - в след. раз больше корици и цедры.http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120131082454/140408223630/p_O.jpg

Мэри Сильвер

24.03.2014 в 17:15

Рецепт-то клевый, но стакан сахара и столько манки с мукой - «низкоколорийный»? Это где-то в далекой-далекой галактике )

Анна Ларичева

13.03.2014 в 14:26

У меня все вышло, вместо соды добавила разрыхлитель,пирог получился не высокий,в следующий раз все таки с содой сделаю! Специально для пирога сварила тыквенный джем с лимоном, толстым слоем уложила его на выпечку, вот тогда все стало действительно вкусно!!)))

Диана Дихтяр

20.02.2014 в 20:01

Добавляла сырую тертую тыкву, получился очень насыщенный вкус, для любителей тыквы самое то. Очень вкусно ! Спасибо большое за рецепт. 

Ольга Межуева

01.02.2014 в 04:01

У меня тоже все получилось вкусно и красиво. Спасибо!)

Ludmila Solovyeva

09.12.2013 в 11:14

Я смешала яйца сразу после того, как взбила желтки и белки, а потом добавила в смесь все оставшиеся ингредиенты по очереди. Получилась очень нежная, в меру сочная и, что приятно, совсем не приторная запеканка. Правда в духовке при 200 градусах она стояла у меня около 60 минут, ждала, пока верх станет достаточно схватившимся и упругим. После ночи в холодильнике запеканка стала еще более нежным десертом. Спасибо за рецепт, ее уже нет, хотя пекли лишь вчера на ночь! :)

Kate Maksyutova

01.12.2013 в 12:13

Очень обидно, достаточно долго провозилась, а получился сухой корж, а не запеканка... Но у меня было мало тыквы, поэтому манки и муки получилось много. Еще не очень поняла что делать с белками - выложила их к смеси, не перемешивая, как и написано. По-моему лучше было все вместе смешать. Тыкву отваривала с сахаром. Зато научилась делать вкусное тыквенное пюре для классического американского пирога.

Jane Faraday

29.11.2013 в 01:05

178 ккал на 100 грамм

Анна Ильницкая

29.10.2013 в 07:52

Я тыкву просто натерла и все миксером взбивала. Очень вкусно получилось, все домашние оценили)

Евгения Зыкова

08.10.2013 в 03:25

Делала по рецепту, но пирог действительно получится плотным и на мой вкус слишком сладким.

Nika Протасевич

04.10.2013 в 11:52

Пирог просто шикарный получился! Лёгкий, воздушный, во рту тает. Правда я немного разрыхлителя ещё добавляла. Спасибо за рецепт!

Светлана Савош

17.04.2013 в 23:59

У меня получился плотным, т.к. тесто казалось слишком жидким. На самом деле потом манка это все берет на себя. Наверно когда он легкий, намного вкуснее получается. Попробую еще раз.

Marina Drotik

28.11.2012 в 23:57

Очень вкусный Пирог получается,просто объядение:)))Я тыкву варю минут 10,а потом просто пробиваю блендером и еще добавляю в эту смесь сухофрукты:курага,чернослив,клюкву и вишню:)))))))все перемешиваю и минут на 50-60 в духовку.На завтрак с маскарпонэ.(пальчики оближешь).Спасибо за рецепт!!!

Анна Пономаренко

27.11.2012 в 11:29

А мне показалось тыквы многовато, чем-то бы её разбавить, может пополам с морковью сделать? Ну и конечно специй и цедры побольше! А вообще для любителей тыквы вполне сойдёт.

Мария Нифонтова

19.11.2012 в 10:35

У меня получился настоящий высокий пирог. Порадовало то,что запеканка не «села». Мне показалось мало сахара, и специй (корицы, ванили и цедры) добавлю по-больше , чем в рецепте в следующий раз. Тыкву подготовила как Ksu. Блендер не понадобился.

Эля Николова

06.10.2012 в 10:43

очень вкусно, готовила несколько раз, только сахара поменьше кладу)))

Rima

26.09.2012 в 18:38

А у меня не пропеклась((( уже 40 мин стоит и между слоями сыро!

Irina Verbovaya

06.10.2011 в 20:49

только вот с сахаром беда!

Irina Verbovaya

21.09.2011 в 18:01

вышло здорово! ненавязчиво, не слишком сладко! на завтрак со сметанкой самое то!

Juli Po

16.07.2011 в 15:07

А я тыкву натерла и сразу с тестом смешала,без предварительной варки, а сверху все это смесью с белками полила, в результате все смешалось самопроизвольно) Но получилось очень вкусно, сверху такая сладкая хрустящая корочка...даже те кто, тыкву не любит, просили добавки!

Джулия Огун

25.01.2011 в 13:25

Прекрасный получился, правда подгорел немного((( Я положила побольше свежей цедры лимона, получилось еще насыщеннее и прянее.

Самарянка

24.12.2010 в 10:43

Спасибо за идею! Сделала её как и Ksu Karelskaya. Получился настоящий пирог, а не запеканка! Я назвала его «Загадка», потому что никто из моих домашних так и не понял, из чего он =)

Ksu Karelskaya

05.12.2010 в 14:07

я тыкву натерла на терке, немного отварила (минут 5), воду слила. оставила немного остыть и добавила вместе с белками. все перемешала блендером. оч вкусно получилось!

Maria Gerdt

26.10.2010 в 19:33

а с тыквой-то что делать?