Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовая лапша | 50 г |
| Пломбир | 200 г |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Картофельный крахмал | 1 столовая ложка |
| Сладкая кокосовая стружка | 100 г |
| Замороженные ягоды | 10 штук |
| Сахарная пудра | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Пломбиру дать немного подтаять, сформовать из него 4 шарика и заморозить до каменного состояния, примерно 1 час.
Инструменты
Ложка для мороженого - 2
Белки, крахмал и кокосовую стружку разложить по разным мисочкам. Белки слегка взбить.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Замерзшие шарики обвалять в крахмале, обмакнуть в белок и затем в кокосовую стружку.
- 4
Шарики снова поставить в морозильник на 20–30 минут.
- 5
Разогреть масло во фритюрнице или в глубокой сковороде (я жарила в казане) до 160–180 градусов.
- 6
Опустить в масло фунчезу буквально на 2–3 секунды, чтобы она увеличилась в объеме.
- 7
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь жиру, разложить по тарелкам, посыпать сахарной пудрой.
- 8
Панированные шарики мороженого обжарить в разогретом фритюре до золотистого цвета 3–5 секунд.
- 9
Выложить на бумажное полотенце на несколько секунд, затем переложить на фунчезу, украсить замороженными ягодами.
Инструменты
Бумажные полотенца
