Автор рецептаMaria Katkova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 150 г |
| Яблоко | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Вода | 6 столовых ложек |
| Сахар | 75 г |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Вареное сгущенное молоко | 1 банка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Грецкие орехи | 40 г |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Просейте в миску муку, добавьте нарубленное небольшими кубиками сливочное масло (100 г) и щепотку соли Перетрите тесто руками, превратив его в крошку.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Добавьте ледяную воду (я предварительно ставила воду на 3–5 минут в морозилку) и замесите тесто.
- 3
Раскатайте тесто равномерно в форме, предварительно смазав её небольшим количеством сливочного масла.
- 4
Вилкой сделайте несколько отверстий в тесте, чтобы оно не вздулось во время выпекания.
- 5
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Застелите форму бумагой для запекания, насыпьте сверху крупу для утяжеления (я сыпала гречку).
- 7
Выпекайте примерно 15 минут.
- 8
Пока наша основа печется, делаем начинку. Для этого положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Лопаткой распределяйте сахар равномерно по сковороде, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.
- 9
В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
- 10
Положите кусочек масла (50 г) и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром. Остудите.
- 11
Сгущенку слегка взбейте с яйцами в блендере.
Инструменты
Блендер - 12
Выложите яблоки в форму и вылейте заливку из сгущенки.
- 13
Пеките при 170 градусов 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе (время может отличаться! в моей духовке было достаточно 20 минут).
- 14
Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте крошкой из грецких орехов (ее легко можно сделать в блендере) и сахарной пудрой.
