Энергетическая ценность на порцию

Калорийность9804.7 ккал

Белки34.7 г

Жиры16 г

Углеводы2345.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Клубника	4 кг
Сахар	2 кг
Лимонная кислота	1 чайная ложка
Агар-агар	4 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:6 часов

1
Подготовить клубнику.
2
Помыть и обсушить.
3
Очистить от плодоножек.
4
И засыпать сахаром в кастрюле, оставив на некоторое время.
5
Клубника осядет и даст сок.
6
Вскипятить клубнику в получившемся сиропе.
7
Всыпать лимонную кислоту.
8
Пробить блендером сваренные ягоды.
Инструменты
Блендер погружной
9
До однородного состояния
10
Агар-агар всыпать в сухую чашку.
11
Залить небольшим количеством воды комнатной температуры и размешать.
12
Полученную жидкость влить в клубничную массу и, перемешав, довести до кипения.
13
Разлить по банкам.
14
Укупорить и остудить в перевернутом виде, затем перевернуть и убрать в хранилище.

Совет по рецепту

Отличная альтернатива варенью, если есть мягкая или переспевшая клубника, которую сварить очень сложно, чтобы не нарушить целостность ягод. Здесь количество сахара можно регулировать по вкусу, допустимо добавить и больше. Агар нужен для стабилизации джема. Чем его больше, тем гуще джем. Не забывайте, что банки должны быть стерильными и горячими, как и крышки.