Энергетическая ценность на порцию

Калорийность150.7 ккал

Белки2 г

Жиры11.8 г

Углеводы10.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Баклажаны	1 кг
Репчатый лук	200 г
Подсолнечное масло	½ стаканов
Красный винный уксус	¾ стаканов
Вода	½ стаканов
Душистый перец горошком	10 штук
Лавровый лист	3 штуки
Соль	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:4 часа

1
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, сложить в миску, добавить столовую ложку соли и придавить тарелкой. Оставить на 3–4 часа, после чего отжать, промыть под проточной водой и обсушить.
Инструменты
Нож керамический
2
Поджарить баклажаны на масле с обеих сторон до образования корочки. Уложить горкой в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10–15 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3
Лук нарезать тонкими кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Винный уксус смешать с водой, добавить душистый перец, лавровый лист и столовую ложку соли. Довести смесь до кипения, варить под крышкой 2–3 минуты. Маринад слегка охладить.
5
Чистые банки наполнить овощами доверху следующим образом: на дно уложить кольца лука, затем два слоя баклажанов, затем опять слой лука и так далее.
6
Залить маринадом, влить в каждую банку по 2 столовые ложки подсолнечного масла. Банки закупорить и хранить в сухом и прохладном помещении. Баклажаны будут готовы примерно через 2–3 недели.