Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из старой кулинарной тетради моей бабушки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность245.6 ккал
Белки3.4 г
Жиры1 г
Углеводы57.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Алыча | 1 кг |
| Свежая кинза (кориандр) | 50 г |
| Мята | 30 г |
| Укроп | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | 10 г |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Сахар | 4 чайные ложки |
| Хмели-сунели | ½ чайных ложек |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Алычу промыть, положить в кастрюлю и залить водой.
Инструменты
Кастрюля - 3
После закипания варить 5 мин.
- 4
Жидкость слить.
- 5
Плоды алычи протереть сквозь сито.
Инструменты
Сито - 6
Получившееся пюре переложить в сотейник.
Инструменты
Сотейник - 7
Добавить соль, сахар, пряности и нарубленную зелень.
- 8
Томить на минимальном огне 10 мин после закипания.
- 9
Подмешать пропущенный через чеснокодавилку чеснок и измельчённый перец чили.
Инструменты
Чеснокодавилка - 10
Массу пробить блендером.
Инструменты
Блендер - 11
Томить на слабом огне ещё 10 мин.
- 12
Горячий ткемали разложить в стерилизованные банки.
- 13
Банки закупорить, перевернуть и укутать теплым одеялом или пледом.
