Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливы | 1 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Кинза | 15 г |
| Укроп | 10 г |
| Свежая мята | 5 г |
| Сушеный эстрагон | 1 столовая ложка |
| Молотый кориандр | 2 чайные ложки |
| Хмели-сунели | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Гранатовый сок | 45 мл |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Разрезать сливы на половинки и удалить косточки.
Инструменты
Нож керамический
3Переложить сливы в кастрюлю и залить 100 мл воды. Довести до кипения на и тушить при слабом кипении 15 минут, периодически помешивая.
Инструменты
Сотейник
4Мелко нарезать перец чили, чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
5Измельчить зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Готовые сливы пробить в блендере и протереть через сито. Переложить обратно в кастрюлю.
Инструменты
Блендер
7Добавить к сливам чеснок, перец чили, измельченную зелень, сушеный эстрагон, кориандр, хмели-сунели, соль, сахар, черный молотый перец и гранатовый сок. Тушить еще 5 минут и попробовать соус. Если он слишком кислый, добавить еще немного сахара.
8Разлить готовый соус по горячим стерилизованным банкам.
9Для того чтобы соус лучше хранился, налить в банки немного растительного масла. Закрыть банки крышками.
10Хранить ткемали в темном прохладном месте 2–3 месяца.
