Энергетическая ценность на порцию

Калорийность456.6 ккал

Белки11.3 г

Жиры44.8 г

Углеводы2.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Копченый угорь	250 г
Сливочное масло	100 г
Сыр филадельфия	150 г
Рыбный бульон	100 мл
Столовый хрен	5 г
Дижонская горчица	7 г
Укроп	50 г
Лимонный сок	10 мл
Оливковое масло	30 мл
Соль	5 г
Обжаренные кедровые орехи	5 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Для паштета размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Все ингредиенты (250 г филе копченого угря без кожи, 100 г сливочного масла, 150 г сливочного сыра типа филадельфии, 100 мл рыбного бульона, 5 г столового хрена, 7 г дижонской горчицы, 3 г соли, 5 мл лимонного сока) поместить в блендер и взбивать в течение 5 минут до получения однородной массы.
Инструменты
Блендер
2
Протереть через мелкое сито. Готовый паштет разлить в формы (порционные или общую) и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
Инструменты
Сито шинуа
3
Для песто подогреть в сотейнике оливковое масло до температуры 95 градусов. Все ингредиенты (зелень укропа без стеблей, 5 мл лимонного сока, оливковое масло, 2 г соли, обжаренные кедровые орехи) поместить в блендер и пробить в течение 2 минут.
Инструменты
Блендер
4
Подавать паштет с укропным песто и хлебными гренками.