Автор рецептаЕда
Рецепт риета из форели из ресторана "Ave Bistro" (Краснодар).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 250 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Лимонная цедра | щепотка |
| Укроп | 3 г |
| Лук-шалот | 25 г |
| Чеснок | 1 г |
| Маринованные огурцы | 40 г |
| Зернистая горчица | 15 г |
| Майонез | 30 г |
| Желток вареного яйца | 25 г |
| Сливочный сыр | 25 г |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для риета из форели.
- 2
Филе форели слегка посолить и запечь в духовке в течение 12–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Затем достать и дать рыбе немного остыть.
- 4
Разобрать печеную форель на кусочки, если есть косточки удалить их.
- 5
Половину форели выложить в блендер, добавить оливковое масло, лимонный сок, цедру, укроп, лук шалот, чеснок, маринованные огурцы, горчицу, майонез, сливочный сыр, вареный желток.
Инструменты
Блендер погружной - 6
Пробить все вместе до однородной массы.
- 7
Вмешать в получившуюся массу оставшиеся кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Подавать риет из форели на любимом хлебе или приготовить к нему хашбрауны с яйцом-пашот на завтрак.
