Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливы | 1.8 кг |
| Сахар | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Сливовое пюре без сахара варить 10–15 мин.
- 2
Небольшими порциями добавить сахар и уваривать до готовности.
- 3
Для повидла плотной консистенции на 1 кг сахара брать 1,8 кг пюре.
- 4
В эмалированную кастрюлю положить пюре и половину сахара по рецептуре.
- 5
Смесь варить 25–30 мин.
- 6
Затем добавить остальной сахар и уваривать до готовности.
- 7
Общая продолжительность варки не более 40–50 мин.
- 8
Готовое повидло в кипящем состоянии расфасовать в сухие нагретые банки.
- 9
Закатать прокипяченными крышками, перевернуть и остудить.
- 10
Повидло, уваренное до плотной, режущейся консистенции, при 60–70°С расфасовать в фанерные или дощатые ящики емкостью 2–3 кг, перекладывая пергаментной бумагой.
