Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 л |
| Соль | 80 г |
| Молодые кабачки | 4 кг |
| Корень сельдерея | 200 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Листья хрена | 5 штук |
| Соцветия укропа | 30 г |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Подготовить рассол: развести в воде соль, вскипятить и дать полностью остыть.
Инструменты
Сотейник - 3
Стерилизовать банки и крышки.
- 4
Кабачки тщательно вымыть, чтобы на них не осталось земли. Вытереть полотенцем или дать им высохнуть на воздухе.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Срезать с кабачков плодоножки и нарезать их колечками толщиной в 1 см. Совсем маленькие молоденькие кабачки можно засолить и целиком.
- 6
Сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 7
Листья хрена нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 8
Уложить в банки кабачки, перекладывая их сельдереем, чесноком, хреном и укропом. Пересыпая душистым перцем.
- 9
Залить холодным рассолом, закрыть крышками и держать в холодном месте: кабачки спокойно будут храниться без герметизации, там происходит процесс молочно-кислого брожения.
