Автор рецептаМадам Ленуш
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 2 кг |
| Свекла | 3 штуки |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Чеснок | 7 зубчиков |
| Яблочный уксус | 200 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 75 г |
| Гвоздика | 7 штук |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Душистый перец горошком | 7 штук |
| Вода | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Указанный набор продуктов вам потребуется из расчета на 1 л воды и трехлитровую банку.
- 2
Снимаем с капусты верхние листья, режим такими кусками, какие нравятся вам (главное, чтобы через горлышко банки проходили). Моем овощи, чистим, свеклу режем брусочками 1х1 см толщиной (примерно). Каждый зубок чеснока разрезаем пополам, если зубки крупные на 3 «пластинки».
- 3
Если острый перец разрезаем (не целиком), то удаляем семена и хвостик.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Выкладываем в банку слоями: острый перец, свекла/буряк, капуста, чеснок, свекла/буряк, капуста, свекла/буряк и закрываем капустным листом (я закрываю им после того, как залью уксус, масло и «маринад»); все укладываем довольно плотненько.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Вливаем в капусту уксус, потом — растительное масло.
- 6
В кастрюльке варим маринад: вода, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика, душистый перец. Доводим его до кипения и, когда закипит, вливаем его в капусту. Вода сразу начнёт окрашиваться в красивый тёмно-розовый цвет.
- 7
На сутки пелюстку оставляем мариноваться при комнатной температуре, затем переставляем в холодильник, минимум ещё на сутки. Т.е. наша пелюстка готова примерно через двое суток, НО... самый красивый вкус и цвет она приобретает через 7-10 дней.
