Автор рецептаМария Сорокина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Уксус 9%-ный | 2 ½ столовые ложки |
| Укроп | по вкусу |
| Листья вишни | по вкусу |
| Листья черной смородины | по вкусу |
| Листья хрена | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Огурцы | по вкусу |
| Помидоры | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Банки и крышки простерилизовать.
- 2
На дно банок уложить зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена, черный перец горошком, 2 зубчика чеснока.
- 3
Раложить огурцы по банкам. Переросшие можно нарезать колечками либо брусочками, маленькие класть целиком.
- 4
Дважды залить их кипящей водой на 5 минут, потом воду вылить в отдельную посуду, она для огурцов больше не нужна.
- 5
Зафиксировать, сколько понадобилось воды, прибавить к этому количеству 200–300 мл. Именно столько томатной заливки нужно будет подготовить.
- 6
Для томатной заливки прокрутить помидоры через мясорубку либо пробить их блендером.
Инструменты
Блендер - 7
Измерить объем. Если получилось больше, лишнее можно заморозить, например, в формочках для кексов, а зимой добавлять в соусы или жаркое.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 8
Поставить прокрученные помидоры на огонь, довести до кипения, снять пену.
- 9
Добавить соль и сахар (на 1 литр заливки 1 столовая ложка соли и 2 столовых ложки сахара) и выдавить немного чеснока (2–3 зубчика). Попробовать и по желанию добавить соли или сахара.
Инструменты
Чеснокодавилка - 10
Проварить еще минут 10. Добавить 9%-ный уксус из расчета 2,5 столовой ложки на 1 литр заливки.
- 11
Затем залить огурцы и закрыть банки. Укутывать не нужно, чтобы огурцы не сварились и остались плотными.
- 12
Перед употреблением банки должны постоять месяц-два, чтобы уксус немного выветрился. Перед подачей поставить банку в холодильник, тогда огурцы будут более хрустящими.
