Автор рецептаЕда
Из исходного количества продуктов получится около 4 л заготовки. Чтобы получить суп, 1 часть заготовки можно добавить к 1 части бульона.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 2 кг |
| Морковь | 350 г |
| Репчатый лук | 350 г |
| Свежие грибы | 1 кг |
| Растительное масло | 150 мл |
| Уксус 9%-ный | 50 мл |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Томатная паста | 175 г |
| Черный перец горошком | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Капусту нашинковать.
4Грибы тщательно очистить, нарезать кусками среднего размера и отварить в кипящей воде 20 минут. Воду слить, грибы промыть.
Инструменты
Нож керамический
5В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном выложить нашинкованную капусту, лук и морковь. Добавить подсолнечное масло, соль, сахар и томатный соус (разведенную пасту). Перемешать и поставить тушиться на небольшой огонь. После закипания тушить приблизительно 30 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6Через 30 минут добавить грибы, перец горошком, лавровый лист и тушить еще 40 минут. Готовность определить по капусте – она должна стать мягкой.
7За 15 минут до окончания тушения добавить уксус и хорошо перемешать.
8Разложить заготовку вместе с соусом в стерилизованные банки и закатать.
9Перевернуть банки на крышку, поставить на пол и накрыть одеялом. Оставить до полного остывания.
10После банки перевернуть и хранить заготовку в прохладном темном месте.
