Автор рецептаМадам Ленуш
Классика рецептов чеснока на зиму. Причем сразу в двух вариантах: красный и белый маринованный чеснок. Кому как больше нравится.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 2000 г |
| Свекла | 300 г |
| Укроп | 100 г |
| Вода | 2 л |
| Уксус | 200 мл |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Гвоздика | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Купить молодой чеснок нужного вам размера (от среднего до большого), тщательно вымыть и срезать корешки. Еще раз промыть и обдать кипятком (можно в дуршлаге, можно — в банке, но в кипятке его НЕ держать — залили, посчитали до 7 и слили воду).
- 2
Тщательно вымыть банки (с содой), можно их НЕ стерилизовать!!! Лучше брать банки 1, 1,5 и 2 л.
- 3
Тщательно помыть зелень и свеклу. Зелень сложить в банку, где будет «светлый» чеснок, свеклу почистить, нарезать соломкой и сложить в банку, где будет красный чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Плотно уложить в банки головки с чесноком (как можно плотнее). Гвоздика кладется в банку с красным чесноком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Поставить кипятить воду с солью. Когда вода закипит, добавить в рассол уксус и дать покипеть 5–7 минут. На каждый 1 л воды приходится 1 столовая ложка соли (без верха) и 100 г 9%-ого уксуса.
- 6
Залить банки рассолом, когда пузырьки воздуха (10–15 минут) выйдут, долить рассол, если его количество уменьшилось.
- 7
Закрыть банки с чесноком на зиму капроновыми крышками. Дать им полностью остыть и поставить в погреб или холодильник. Через 14 дней чеснок готов.
