Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность235 ккал
Белки2 г
Жиры2 г
Углеводы49 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Яблоко | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Соль | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Сортировать яблоки по степени зрелости.
- 3
Вымыть яблоки в холодной воде. Дать стечь воде.
- 4
Разрезать плоды на дольки.
Инструменты
Нож шефский - 5
Удалить плодоножки, семенные камеры и повреждённые участки.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 6
Приготовить солевой раствор (10 г соли на 1 л воды).
- 7
Замочить дольки в рассоле не более 15 мин.
- 8
Бланшировать в воде при 85–90 °C в течение 5–15 мин.
Инструменты
Кастрюля - 9
Охладить дольки в холодной воде.
- 10
Уложить дольки в подготовленные банки. Залить кипятком.
- 11
Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать: полулитровые – 8–10 мин, литровые – 10–12 мин.
