Автор рецептаСофия Каде
Предпочитаю готовить квашеную капусту дома сама. Квасить капусту дома не сложно, нужно один раз сделать - дальше будет совсем просто. Это базовый рецепт квашеной капусты, без изюма, хрена и тому подобного. Из такой капусты делаю всегда винегрет. Можно еще щи, борщи, солянки варить.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 3 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Соль | 6 столовых ложек |
| Вода | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить все необходимое для квашеной капусты. Мелко нарезать капусту стружкой.
- 2
Натереть морковь на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки - 3
Уложить слоями, соля каждый слой: капуста — морковь — капуста— морковь — и так до конца.
- 4
Затем все перемешать.
- 5
Смешать 500 мл кипяченой воды и 3 столовых ложки соли.
- 6
Плотно уложить капусту и морковь в 3-литровую банку. Приготовленным рассолом залить капусту.
- 7
Через сутки проколоть квашеную капусту до дна, чтобы ушла горечь. Через 2 дня капуста должна быть готова к употреблению.
- 8
Накрыть банку крышкой. Хранить квашеную капусту в прохладном месте.
