Автор рецептаAmari
История рецепта
Вкуснее всего такой перец получается в печеном виде, если добавить к нему еще и ароматные травы, масло и бальзамический пряный уксус, то такое простое, на первый взгляд, блюдо сможет посоперничать и с гораздо более изысканной пищей. Ароматный печеный перец в масле прекрасно сочетается со многими блюдами. Его можно подать к мясу, рыбе или любому гарниру (например, к пшеничной каше и даже к обычной жареной картошке).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 кг |
| Чеснок | 2 головки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
| Смесь итальянских специй | 1 столовая ложка |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
| Смесь молотых перцев | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В первую очередь необходимо запечь целиком перцы. Вымыть их, обтереть бумажным полотенцем. Застелить пергаментом противень, чтобы его не испачкал выделяющийся при запекании сок, выложить перцы. Запекать при стандартной температуре – 180 градусов (можно включить режим конвекции) до легких подпалин. Во время запекания перевернуть перцы пару раз. Готовые овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
- 2
Смешать масло, ароматные травы и соль. На 1 кг овощей нужно взять приблизительно чайную ложку соли без горки. Все перемешать. Вымыть тщательно банки с содой. На дно положить несколько горошин перца.
- 3
Когда перцы в кастрюле хорошо остынут, аккуратно снять с них шкурку, держа за хвостик.
- 4
Затем вынуть семена.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 5
Готовые перцы сложить в банки, чередуя с подготовленным соусом.
- 6
Слегка прикрыть банки крышкой и простерилизовать их 10 минут.
- 7
Затем добавить в каждую уксус (на пол-литровую баночку 1 столовую ложку).
- 8
Закатать.
- 9
Вынести в прохладное место, где и хранить всю зиму.
