Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Сладкий перец на зиму с овощами

Автор: Матильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции
Матильда Огурцова

Автор рецептаМатильда Огурцова

Рецепт заготовки сладкого перца на зиму взят из книги «Домашние заготовки» под ред. Н.И Колосовой и Т.Н.Смирновой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность287.8 ккал
Белки6.3 г
Жиры0.5 г
Углеводы70.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Морковь1 ½ кг
Корень сельдерея150 г
Репчатый лук200 г
Зелень40 г
Соль40 г
Вода1 ½ л
Сахар120 г
Уксус 6%-ный350 мл
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час
  1. 1

    Подготовить все ингредиенты для заготовки сладкого перца на зиму.

  2. 2

    Обжарить морковь на растительном масле до мягкости.

  3. 3

    Отдельно обжарить белые коренья до готовности.

  4. 4

    Отдельно обжарить лук до золотистого цвета.

  5. 5

    Смешать все обжаренные овощи, добавить толчёный чеснок и зелень.

    Изображение

    Инструменты

    Пестик и ступка
  6. 6

    Очистить перец от семян и плодоножек, бланшировать 2–3 минуты.

    Изображение

    Инструменты

    Кастрюля
  7. 7

    Наполнить перцы овощной начинкой.

  8. 8

    Уложить фаршированные перцы в банки (на пол-литровую — 350 г перцев и 200–250 г заливки).

  9. 9

    Приготовить заливку: растворить соль и сахар в воде, довести до кипения, прокипятить 5 минут, добавить уксус и ещё прокипятить 5 минут.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  10. 10

    Залить банки с перцами горячей заливкой.

  11. 11

    Пастеризовать пол-литровые банки ~60 минут, литровые — 70 минут.

  12. 12

    Оставить банки с перцами на зиму в прохладном месте.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Джем из киви
Джем из кивиМама Ама
Готовить:1 час
10 порций
Фотография рецепта Соленый арбуз с капустой
Соленый арбуз с капустойТатьяна Федянина
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Нежный маринованный чеснок на зиму
Нежный маринованный чеснок на зимуМадам Ленуш
Готовить:40 минут
12 порций
Фотография рецепта Маринованные грибы на зиму
Маринованные грибы на зимуAbs_spb
Готовить:25 минут
6 порций
Фотография рецепта Соленые грузди или белянки
Соленые грузди или белянкиLe_griser
Готовить:5 часов
12 порций
Фотография рецепта Закуска лечо
Закуска лечоVesnushka1401
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Ароматная маринованная тыква
Ароматная маринованная тыкваIrina Leinvand
Готовить:30 минут
8 порций
Фотография рецепта Маринованный виноград
Маринованный виноградАлексей Зимин
Готовить:10 минут
12 порций
Фотография рецепта Маринованный редис
Маринованный редисАлексей Зимин
Готовить:50 минут
10 порций
Фотография рецепта Аджика домашняя
Аджика домашняяЛарочка
Готовить:3 часа 45 минут
4 порции