Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
Я люблю собирать грибы. Ну надо же куда-то девать урожай! Есть множество рецептов маринадов, засолки, сушки грибов. Мое любимое зимнее блюдо - картофельные котлеты с грибной подливой. Как сделаю, так сразу выложу рецепт и фотки. А кроме маринада очнь классно получается супчик из свежих грибов. Расскажу чуть позже.
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Гвоздика | 5 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Свежие грибы | 1 кг |
| Уксус | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Чистим грибы от иголок и мха, червивые выкидываем.
- 2
Маленькие шляпки отрезаем.
Инструменты
Нож керамический - 3
Крупные шляпки отрезаем и разрезаем на 4 части.
- 4
Ножки режем колечками.
- 5
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Забрасываем туда жменьку грибов.
- 7
Сразу же засыпаем соль, сахар, кладем перец, гвоздику, лаврушку и ставим на огонь.
- 8
После закипания даем побулькать 1–2 минуты.
- 9
Вливаем 5 ложек уксуса (кипение прекращается).
- 10
После повторного закипания снимаем с огня, полностью остужаем и переливаем в стеклянные банки.
- 11
Маринад для грибов на зиму должен полностью покрывать грибы. Поверх наливаем оливковое или подсолнечное масло (для герметизации продукта).
- 12
Закрываем грибы пластиковой или пластмассовой (как у меня) крышкой.
- 13
Через 5–6 недель употребляем маринованные грибы на зиму в содружестве с запотевшим лафитничком.
