Автор рецептаДмитрий Еремеев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1836.6 ккал
Белки17.5 г
Жиры187.2 г
Углеводы21.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Баклажаны | 170 г |
| Гранаты | 5 г |
| Мята | 3 г |
| Зеленый базилик | 2 г |
| Кешью жареный | 15 г |
| Масло из фундука | 2 мл |
| Перец чили | 2 г |
| Нут | 20 г |
| Куриный бульон | 25 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Оливковое масло | 325 мл |
| Ореховый соус | 105 г |
| Овощной бульон | 350 мл |
| Хмели-сунели | 1 г |
| Чеснок | 5 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 г |
| Соль | 3 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Сделать хумус. Нут отварить в воде с добавлением куриного сухого бульона. Готовый нут соединить с остальными ингредиентами и пробить в термомиксе до однородной массы
- 2
Сделать ореховую сальсу. Кешью порубить в размер нута, все ингредиенты соединить
- 3
Баклажан смазать оливковым маслом и запекать в конвекторе при температуре 190 градусов 10-12 минут (до готовности), перед отдачей слегка подкоптить.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Кожу баклажана подвернуть, мякоть разрезать в длину. Уложить на хумус, подавать с ореховой сальсой.
Инструменты
Нож шефский
