Автор рецептаЕда
Рецепт Артема Мартиросова, шеф-повара ресторана «Крабыкутабы»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженный зеленый горошек | 300 г |
| Консервированный нут | 300 г |
| Кешью | 200 г |
| Кунжутное масло | 10 мл |
| Чеснок | 5 г |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Овощной бульон | 100 мл |
| Кинза | 35 г |
| Свежая мята | 10 г |
| Укроп | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
| Смесь салатных листьев | 50 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Ошпарить горошек в кипящей воде в течение 30 секунд затем переложить в холодную воду, чтобы остановить приготовление. Слить воду.
Инструменты
Сито - 2
Порубить зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Мелко нарезать чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Отправить в чашу блендера горошек (оставить 50 г горошка для подачи), нут, кешью, кунжутное и подсолнечное масло, чеснок, чили, овощной бульон, кинзу и мяту. Оставить немного горошка и зелени для подачи.
Инструменты
Блендер - 5
Пробить до однородной консистенции. Хумус готов.
- 6
Заправить хумус лимонным соком и растительным маслом, снова перемешать.
- 7
Смешать оставшийся горошек с зеленью, салатными листьями и кунжутным маслом. Посолить по вкусу.
- 8
Выложить хумус на тарелку.
- 9
Следом выложить зеленый салат.
- 10
Подавать сразу же.
