Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Баклажаны с чесноком по-гречески

Автор: Мария Гусева
Готовить:1 час 30 минут
4 порции
Мария Гусева

Автор рецептаМария Гусева

История рецепта

Много лет назад моей маме дали этот рецепт, но не предупредили, что баклажанам надо настояться несколько дней. Она всё сделала, попробовала - ерунда, но выкидывать было жалко, она поставила мисочку на балконе (дело было осенью), да и забыла. Через несколько дней решила, что всё пропало и хотела выбросить, открыла крышку.... так пахнуть пропавшее не может! С тех пор это самый любимый рецепт баклажанов в нашей семье. Пытались оставлять на зиму, но ни разу не получилось, так как пока эти баклажаны есть, все будут их есть (правда только вечером - чеснок всё-таки)))) 

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность345.1 ккал
Белки6.7 г
Жиры23.5 г
Углеводы25.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Баклажаны2 кг
Чеснок1 головка
Растительное масло½ стаканов
Уксус¼ стаканов
Вода¼ стаканов
Сольпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут
  1. 1

    Баклажаны отчистить от хвостиков, сложить в кастрюлю, посолить и отварить. Готовые баклажаны (мягкие и легко протыкаются вилкой) аккуратно разложить на доске и оставить под гнетом, чтобы стекал сок, до полного остывания.

  2. 2

    Чеснок мелко нарезать. Ставшие плоскими баклажаны разрезать пополам, а половинки — полосками шириной около сантиметра. Уложить слоями в эмалированный судок, каждый слой посолить, посыпать чесноком. Развести яблочный, виноградный или 6%-ный столовый уксус водой в пропорции 1:1 и добавить такой же объем растительного масла, этой смесью залить баклажаны.

    Изображение

    Инструменты

    Нож керамический
  3. 3

    Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте (можно в холодильнике) на 2–3 дня.

  4. 4

    Баклажаны по-гречески подавать с хлебом, а также в качестве закуски к мясным блюдам.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Прошутто с дыней
Прошутто с дынейАнтонина Сапрыкина
Готовить:15 минут
8 порций
Фотография рецепта Венгерская закуска из творога (Корозот)
Венгерская закуска из творога (Корозот)Nik4x
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Домашняя куриная колбаса
Домашняя куриная колбасаJenya
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Капуста брокколи с чесноком и лимонным соком
Капуста брокколи с чесноком и лимонным сокомЮлия Коноплева
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Севиче из слабосоленого лосося
Севиче из слабосоленого лососяНаталия Хижняк
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Холодная закуска из грибов с лимонами
Холодная закуска из грибов с лимонамиPolina Rodionova
Готовить:20 минут
1 порция
Фотография рецепта Красная чечевица с чили
Красная чечевица с чилиFreigraf Trostsky
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Лысые помидоры
Лысые помидорыАлексей Зимин
Готовить:10 минут
8 порций