Автор рецептаАлексей Зимин
Яйца по-шотландски — британская (а вовсе не шотландская) закуска. Классический рецепт подразумевает вареные яйца, облаченные в колбасный фарш и обжаренные в панировке. В Великобритании существует масса вариаций этой закуски с разными локальными ингредиентами, например, c маринованными яйцами (по-манчестерски) или с вустерким соусом. По происхождению это блюдо совсем не шотландское, считается, что это переиначенная в Лондоне монгольская закуска. Приготовить яйца по-шотландски можно и на завтрак, если хочется чего-то очень сытного, тогда чувство голода придет к вам нескоро. Но лучше всего готовить такую закуску под пиво.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Купаты | 900 г |
| Вустерширский соус | 1 столовая ложка |
| Кукурузный крахмал | 1 чайная ложка |
| Английская горчица | 1 столовая ложка |
| Молотый мускатный орех | 5 г |
| Листья шалфея | 2 штуки |
| Тимьян | 2 стебля |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Молоко | 50 мл |
| Пшеничная мука | 80 г |
| Панировочные сухари панко | 350 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Шесть яиц залить водой в сотейнике, довести до кипения, после чего снять с огня и оставить в горячей воде на 6 минут.
3Затем переложить в миску с ледяной водой, оставить еще на пять минут, после чего очистить от скорлупы.
4Извлечь фарш из оболочки. Смешать его с горчицей, крахмалом, мускатным орехом и измельченными тимьяном и шалфеем.
Инструменты
Блендер
5Разделить на 6 равных частей, размять каждую в лепешку и обернуть вокруг каждого яйца.
- 6
Выложить на блюдо и отправить в холодильник на полчаса.
7В большой сковороде разогреть масло до 180 градусов.
8Оставшееся яйцо взбить с молоком в небольшой миске, в отдельную емкость насыпать муку и сухари, перемешать.
9По очереди окунуть котлетки в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях. после чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
10После чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
