Автор рецептаОльга Мальцева
История рецепта
Масленица — один из самых любимых и по-настоящему народных праздников: его широко праздновали еще на Руси, а сегодня массовые гуляния в Масленичную неделю объединяют практически все города России. Обрядовая сторона праздника не меняется столетиями, а вот технологии приготовления и разнообразие начинок для блинов зависит только от фантазии. Рецептами традиционных старорусских блинов с необычными начинками делится шеф-повар отеля ibis Санкт-Петербург Центр Алексей Лвайткус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,5%-ное | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | ½ столовых ложек |
| Топленое масло | 3 столовые ложки |
| Лосось холодного копчения | 20 г |
| Огурцы | 20 г |
| Творожный сыр | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокой посуде венчиком взбить яйцо, влить молоко,воду, добавить соль и сахар, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Все время помешивая, всыпать постепенно муку и добиться консистенции жидкой сметаны.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
На раскаленную чугунную сковороду налить немного растительного масла.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Тонким слоем распределить на сковороде блинное тесто и жарить с двух сторон.
Шпаргалка
Как приготовить блины - 5
Для начинки. Лосось и огурец нарезаем соломкой, равномерно раскладываем начинку.
Инструменты
Нож шефский - 6
Сворачиваем блины в трубочку, слегка обрезаем края. Каждую трубочку разрезаем на 6 равных частей. Выкладываем на тарелку в виде роллов.
Инструменты
Нож керамический
