Автор рецептаЕда
Баклажан может стать отличной основой для осенней брускетты. Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара Hands Asian.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баклажаны | 1 штука |
| Белые грибы | 200 г |
| Козий сыр | по вкусу |
| Цельнозерновой хлеб | 6 кусков |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Помидоры конкассе | 50 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Избавить баклажан от кожуры.
Инструменты
Нож керамический - 2
Нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Обжарить баклажан на небольшом количестве масла с чесноком.
- 4
Когда овощ будет готов, посолить его, посыпать перцем.
- 5
Смешать с мелконарезанной петрушкой и зеленым базиликом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
После этого отправить баклажан в миску, где соединить его с предварительно обжаренными белыми грибами или же лисичками.
- 7
Затем добавить к ним конкассе из помидоров.
- 8
Теперь поджарить на сухой сковороде хлеб.
- 9
Сбрызнуть его ароматным оливковым маслом.
- 10
Затем положить чуть козьего сыра на хлеб.
- 11
Сверху выложить баклажаново-грибную смесь.
