Энергетическая ценность на порцию

Калорийность400.2 ккал

Белки11 г

Жиры24.8 г

Углеводы33.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лук-порей	125 г
Сметана	20 г
Куриное яйцо	2 штуки
Сыр рокфор	30 г
Песто	1 столовая ложка
Слоеное тесто	300 г

Этот рецепт в статьях

Закуски Ильи Шалева

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Порей нарезать кольцами толщиной в полсантиметра, хорошо вымыть и опустить в кипящую воду. Как только лук станет мягким, выловить его шумовкой и переложить в ледяную воду — тогда он останется ярко-зеленым.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Обжать охлажденный порей и положить в миску. Разбить туда же яйцо, накрошить рокфор и добавить ложку песто. Хорошенько перемешать и размять все это вилкой. Если масса получилась жидкой — откинуть ее на дуршлаг и дать немного стечь.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3
Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него круги диаметром примерно 8 сантиметров.
Инструменты
Блендер для теста
4
Разложить начинку на тесто: на один круг надо выложить порей, другим накрыть и защипнуть. Выложить бурекас на противень и кисточкой смазать слегка взбитым яйцом.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее бурекас на пятнадцать минут.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Сочные солоноватые пирожки — идеальны к пиву, но хороши и сами по себе. Песто можно сделать самому: для этого на 1 пучок свежего базилика надо взять горсть кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, 50 г оливкового масла и 50 г тертого сыра — обычно пополам пармезана и пекорино или грана-падано. Оборвать с веток базилика листья и отправить их в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами.