Автор рецептаVyacheslav Dudnik
История рецепта
Это старинный Украинский рецепт , примерно 16 век .
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность452.3 ккал
Белки30.3 г
Жиры35.7 г
Углеводы3.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
9 порций
| Свиной окорок | 1 ½ кг |
| Вода | 1.1 л |
| Крупная соль | 50 г |
| Лавровый лист | ½ г |
| Черный перец горошком | 10 г |
| Душистый перец горошком | 5 г |
| Семена тмина | 5 г |
| Сахар | 25 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Сварить маринад — в кипящую воду заложить все ингредиенты и варить 30 минут на маленьком огне. Сняв с огня, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Подготовленный окорок по желанию можно погрузить в холодный маринад. Мариновать сутки.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Достать из маринада, обсушить, смазать смальцем, часть приправ и специй выложить на мясо, завернуть в фольгу и запекать примерно 45 минут при температуре 185 градусов в духовке. Затем проверить готовность, если сок прозрачный, развернуть фольгу, не вынимая мяса, и запечь до румяности.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Маринад должен быть соленым, иначе буженина будет пресной.
