Энергетическая ценность на порцию

Калорийность267.4 ккал

Белки16.5 г

Жиры21.8 г

Углеводы2.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свиная лопатка	1 кг
Чеснок	1 головка
Морковь	1 штука
Соль	1 столовая ложка
Специи для мяса	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 15 минут

1
Подготовить продукты и рукав для запекания.
Инструменты
Рукав для запекания
2
Овощи очистить и помыть.
Инструменты
Нож шефский
3
От мяса отрезать лишний жир.
4
Далее сделать ножом проколы для того, чтобы можно было нашпиговать кусок мяса.
5
В проколы вставить зубчики чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6
Затем посолить и растереть соль по всей поверхности куска.
7
Далее взять специи для мяса.
8
Растереть их по всей поверхности куска.
9
Далее морковь нарезать соломкой.
10
Затем отрезать от рулона с рукавом нужное количество сантиметров, учитывая, что нужно закрывать концы специальными зажимами (идут в комплекте с рукавом), закрыть один конец.
11
В закрытый с одной стороны рукав уложить половину моркови.
12
Затем мясо и оставшуюся морковь.
13
Закрыть рукав с другой стороны.
14
В кастрюлю налить воду, примерно 1 литр.
15
Приготовить второй этаж пароварки.
16
Положить рукав с мясом вовнутрь.
17
Включить сильный огонь и довести до кипения под крышкой.
18
Далее убавить огонь до минимального и готовить на пару под крышкой около 2 часов, периодически поглядывая на количество воды в кастрюле, и при необходимости добавлять ее.
19
Когда буженина приготовится, открыть рукав с одной стороны, выпустить пар и слегка остудить.
20
Выложить на тарелку и остудить весь кусок.
21
Нарезать и подать к столу.

Совет по рецепту

Данное блюдо можно готовить не только в электрической пароварке, но также и в рукаве — это гарантирует сочность продукта. Еще можно использовать мантоварку или кастрюлю для макарон, как у меня (она состоит из двух кастрюль, вставляющихся одна в одну, у внутренней кастрюли масса дырочек). Возможно, у вас есть лепестковая вставка в кастрюлю специально для таких целей (она универсальна и подходит для кастрюль разного диаметра. Морковью можно так же, как и чесноком, нашпиговать кусок мяса, использовать любимые специи, взять не лопатку, а свиную шею. Приятного аппетит!