Энергетическая ценность на порцию

Калорийность363.7 ккал

Белки48.9 г

Жиры17.8 г

Углеводы1.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Свинина	2 кг
Чеснок	1 головка
Соль	2 чайные ложки
Молотый черный перец	1 чайная ложка
Специи для мяса	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Для буженины лучше использовать свинину (лопатку). Хорошо промыть и просушить мясо бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца
2
Ножом сделать глубокие надрезы с обеих сторон.
Инструменты
Нож шефский
3
Разделить чеснок на зубчики и очистить от шелухи.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
Свинину сначала посолить.
5
Затем мясо обильно посыпать перцем и специями и хорошо натереть.
6
В надрезы углубить чеснок. Буженину убрать в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
7
Свинину поместить в рукав для запекания и плотно завязать с двух сторон. Надрезы в пакете не делать. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.
Инструменты
Рукав для запекания
8
За 20 минут до окончания достать из духовки, раскрыть рукав и убрать мясо обратно для образования румяной корочки.
9
Готовую буженину разрезать на порционные кусочки.
10
Выложить на блюдо и подавать к столу.