Автор рецептаOlga Erbis
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | по вкусу |
| Говяжий фарш | 200 г |
| Свиной фарш | 100 г |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молодой укроп | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Вода | 100 мл |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Просеять в миску 300 г муки, смешать ее с солью и сахаром, сделать в середине углубление и влить в него воду. Замесить тесто, месить около 5 минут, пока тесто не будет отходить от рук и поверхности. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
- 2
Приготовить фарш — если надо, измельчить мясо в блендере, добавить лук, чеснок, зелень. Специи измельчить в ступке, добавить в фарш. Фарш посолить, добавить 50 мл воды и хорошо перемешать, тоже дать постоять около 15 минут.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 3
Тесто скатать колбаской, отрезать от нее кусочек, примерно 5 см диаметром, точно-тонко раскатать, вырезать ровный круг формой (тарелкой или блюдцем).
- 4
На одну половину ровным слоем положить фарш, оставив край в 1 см свободным, закрыть чебурек второй половиной, удалить изнутри воздух и защипать вилкой край.
- 5
Жарить чебуреки в раскаленном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
- 6
Складывать готовые чебуреки в кастрюлю с крышкой, чтобы они стали мягкими (кто как любит, конечно).
