Автор рецептаЕда
Простейший рецепт, в котором куриная кожа достигает приятной хрусткости. Готовить ее нужно так же, как готовят и жирный бекон — накрыв пергаментом. Таким образом чипсы сохранят форму и избавятся от лишнего жира. Творожный мусс с лимонный цедрой тут здорово оттеняют и освежают чипсы, отчего блюдо перестает казаться концентратом жира.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная кожа с жиром | 1 штука |
| Творожный сыр | 50 г |
| Свежий тимьян | 1 веточка |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Снять кожу с курицы, помогая себе ножом. В рецепте понадобится только кожа, из остальной курицы можно приготовить другие блюда.
Инструменты
Нож шефский
3С помощью ножа снять лишний жир с внутренней стороны кожи.
4Разрезать кожу на крупные кусочки.
Инструменты
Нож керамический
5Положить растянутые куски кожи на противень, простеленный бумагой для выпечки. Посолить.
Инструменты
Бумага для выпечки
6Положить сверху второй лист бумаги для выпечки. Придавить вторым противнем.
7Выпекать кожу в духовке при 180 градусах 10–15 минут — до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
Инструменты
Термометр для духовки
8Приготовить начинку. Листья тимьяна снять с ветки и измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Смешать в миске творожный сыр, измельченный тимьян, лимонную цедру половины лимона. Посолить и выжать немного сока лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
10Готовые чипсы выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира. При необходимости еще немного посолить.
Инструменты
Бумага для выпечки
11Выложить начинку на готовые чипсы.
12Украсить черным молотым перцем и остатками лимонной цедры.
