Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе телятины | 300 г |
| Мясной бульон | 1 л |
| Шалфей | 3 г |
| Тимьян | 3 г |
| Чеснок | 6 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Консервированный тунец в собственном соку | 40 г |
| Каперсы | 3 штуки |
| Анчоусы | 1 штука |
| Майонез | 70 г |
| Белое сухое вино | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо зачистить от пленок и обжарить с растительным маслом, шафлеем, тимьяном, розмарином и чесноком до золотистой корочки.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Добавить к мясу сливочное масло и обжаривать еще 5 минут. Затем добавить белое вино (20 мл) и дать ему выпариться.
Инструменты
Декантер - 3
Разогреть бульон, выложить в него мясо вместе с травами и получившимся соусом. Тушить 5 минут. Накрыть мясо крышкой и дать ему остыть в бульоне.
- 4
Приготовить соус из тунца. Мякоть тунца, каперсы, анчоусы и вино (10 мл) измельчить в блендере вместе с 1/3 майонеза. Затем добавить оставшийся майонез и перемешать соус до однородности венчиком или лопаткой.
Инструменты
Блендер - 5
Мясо нарезать максимально тонкими ломтиками. Выложить на тарелку соус отдельными мазками, на нем распределить ломтики мяса. Украсить каперсами.
Инструменты
Нож шефский
